La Distillerie de Québec rejoint Vice & Vertu Distilleries dans ses installations de Saint-Augustin-de-Desmaures. Cette décision a été prise dans le but de pérenniser les activités des deux plus anciennes distilleries de la région.
Xavier Renald
Déménager de Charlesbourg à Saint-Augustin
La Distillerie de Québec, qui occupait un local situé dans l’arrondissement de Charlesbourg depuis sa création en 2016, a déménagé ses équipements chez Vice & Vertu. Les deux distilleries regroupent ainsi leurs activités au sein d’un lieu où l’espace de 6 000 pieds carrés sera maximisé.
Les amateurs de spiritueux pourront dès aujourd’hui retrouver les produits des deux entreprises dans le local 8 du 15 rue de Rotterdam à Saint-Augustin-de-Desmaures. Les deux marques demeurent toutefois séparées, même si un premier produit issu de la nouvelle collaboration devrait être commercialisé dès 2027.
« Ça fait longtemps qu’on se connaît et qu’on échange sur nos méthodes de production et nos projets. De les accueillir aujourd’hui chez nous, c’est un peu comme recevoir des amis qui viennent finalement s’installer pour de bon! », explique Franck Sergerie, fondateur de Vice & Vertu Distilleries.
« On a optimisé l’espace honnêtement, puis on a vraiment travaillé en hauteur pour rentrer leurs équipements », poursuit M. Sergerie qui se dit bien fier du résultat final. Réunir deux distilleries sous le même toît serait une première dans l’industrie québécoise de la distillation artisanale. Les propriétaires des deux distilleries veulent maintenant faire de leur adresse partagée un incontournable pour les amateurs de spiritueux.
Maximiser les ressources et bâtir l’avenir
La décision de rejoindre Vice & Vertu a été mûrement réfléchie par les propriétaires de la Distillerie de Québec. « Nous avions deux objectifs. Le premier était de mutualiser nos dépenses de loyer et nos coûts fixes et l’autre volet c’était de bâtir le futur », soutient Christophe Légasse, cofondateur de la Distillerie de Québec. La préparation de cette collaboration se trame depuis un an, affirme M. Sergerie.
Dans le contexte où la vente de spiritueux est en baisse au Québec, les acteurs du milieu doivent être créatifs afin de survivre. Selon les chiffres présentés par la SAQ dans son rapport financier pour le premier trimestre de 2026, les ventes ont chuté de 6 millions de dollars par rapport au trimestre de l’année précédente pour cette catégorie de produits, soit une baisse de 2,4 %.
On apprenait également plus tôt cette semaine que la distillerie Stadaconé s’est mise à l’abri de ses créanciers. Le lendemain, elle annonçait son rachat par la Distillerie Mariana.
Les propriétaires des deux plus anciennes distilleries de Québec sont conscients que les temps sont difficiles. « Le climat économique général n’est pas positif. Les tendances sont à la baisse au niveau de la consommation d’alcool, pas juste au Québec », constate Christophe Légasse.
Ils demeurent toutefois optimistes envers l’avenir et espèrent que leur nouveau partenariat leur permettra de continuer leurs activités encore longtemps : « Notre vision est à long terme. Une distillerie, ce n’est pas quelque chose qu’on peut gérer avec un horizon à court terme. […]. On bâtit pour l’avenir parce que l’économie ne restera pas au neutre pendant des années. Ça va remonter et nous, il va falloir être prêts à ce moment-là pour offrir », poursuit M. Légasse.
Les expertises de chacun au service d’une expérience renouvelée
Avec cette alliance, les deux entreprises entendent bonifier l’expérience du consommateur. Les heures d’ouverture de la boutique commune seront notamment étendues, ce qui offrira plus de flexibilité aux visiteurs qui voudront aller à leur rencontre pour déguster leurs produits.
Même si elles partagent une éthique de travail et une philosophie traditionnelle autour du développement de leurs produits, les deux distilleries possèdent des expertises différentes. La Distillerie de Québec produit notamment du rhum tandis que Vice & Vertu propose des whiskys. « Je pense qu’on a des forces qui sont complémentaires et en mettant ça en commun, on va créer quelque chose qui est plus que la somme de nos deux entreprises », estime Christophe Légasse.
« On double l’équipe. À quatre, ça va être beaucoup plus facile à gérer. La collaboration va être au-delà des spiritueux », mentionne Franck Sergerie, qui croit que le nouveau partenariat permettra de mieux desservir l’offre événementielle et corporative avec leur salle de réception qui peut accueillir jusqu’à 60 personnes.
Les deux entrepreneurs veulent par ailleurs développer le volet touristique en proposant une expérience totale dans l’univers des spiritueux.
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