Convaincu par Samuel de Champlain, Louis Hébert quitte la France avec sa famille le 11 mars 1617.
Il débarque à Québec le 16 juillet 1617 avec sa femme, Marie Rollet et leurs trois enfants, Anne, Guillemette et Guillaume alors âgés de 14, 9 et 3 ans.
Louis Hébert sera le premier colon à s’établir en Nouvelle-France, mais également le premier pharmacien et brasseur du pays.
M. Hébert décède en 1627 des suites d’une chute mortelle sur la glace. Sa femme Marie se remariera avec Guillaume Hubou. Elle vécut jusqu’à l’âge de 74 ans.
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