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Boutique Cafés Europa : l’art d’innover

L’Ancienne-Lorette – La Boutique Cafés Europa est, à la fois, un café, une galerie d’art et une crèmerie (en été). Celle-ci innove depuis des années. En entrevue, Mme Marcotte, propriétaire de l’établissement, discute des éléments qui rendent son commerce unique. 

Il y a 7 ans, des rénovations ont été effectuées à l’arrière de la boutique permettant l’ajout d’une galerie d’art. «On avait vu ce concept ailleurs, puis on trouvait ça vraiment intéressant. Dans ce temps-là, [des concepts comme ça], il n’y en avait pas beaucoup», souligne ANDRÉANNE MARCOTTE, propriétaire. Ainsi, un partenariat avec l’Association des artistes de L’Ancienne-Lorette a été réalisé. Aujourd’hui, plusieurs artistes font appel au café pour s’exposer. 

Un appel d’offre est actuellement lancé pour trouver les artistes de l’année prochaine. Il y a beaucoup de demandes, ce qui réjouit la propriétaire. «Ça permet d’avoir un décor différent chaque mois, en ne déboursant aucun frais. Ça donne également la possibilité aux artistes de vendre», mentionneMme Marcotte.  De plus, un vernissage peut être offert si les artistes le désirent.

Libérez les livres

Le café a intégré le mouvement «libérez les livres» dans sa salle à manger. Ce concept permet de donner de vieux livres et d’en récupérer d’autres. «Je ne m’attendais pas à ce que les gens soient aussi réceptifs, la réponse a été super bonne», souligne la propriétaire. Par conséquent, avec les années, l’espace dédié aux ouvrages s’est transformé en un mur de bibliothèque, qui comprend une centaine de livres. 

La différence des produits locaux

La Boutique Cafés Europa est un intermédiaire. Autrement dit, les produits viennent de l’extérieur, rien n’est produit sur place. «Je pourrais acheter des produits sur Amazon, mais ce n’est pas ma façon de penser. La différence que je veux faire ici, c’est d’être davantage perfectionnée avec des produits plus haut de gamme. [C’est pourquoi], la majorité de mes produits sont locaux», soutient Andréanne Marcotte. Ses produits viennent de différents commerces de Saint-Roch. 

Comment se différencier : les insectes ! 

Pour l’Halloween, le café a intégré des produits avec des insectes depuis 4 ans. Cette année, les suçons avec des larves étaient de mise. Auparavant, il y a eu des suçons avec des criquets et des larves déshydratés. «Je voulais quelque chose qui sort de l’ordinaire. Des bonbons avec des insectes, on n’en voit pas à chaque coin de rue», affirme Mme Marcotte. 

Pour Noël, l’entreprise prépare des paniers personnalisés. Ceux-ci seront créés sur place, à la demande. Des sacs de café pourront être offerts en format cadeau, permettant d’en amener lors du temps des fêtes au lieu de prioriser le classique vin. Les paniers et les sacs cadeau ne sont pas réalisés d’avance pour garder la fraîcheur des produits. 

Un projet en cours

Présentement, il y a des rénovations sur la partie avant du commerce. Trois stades sont prévus, dont un premier déjà entamé consistant à mettre un mur de bibliothèque. Éventuellement, une grande table de travail remplacera les trois petites tables à l’entrée. Puis, dans le trou de la bibliothèque, une écriture en néon sera installée. Par ailleurs, plusieurs plantes devraient être intégrées à la décoration. 

Historique

La Boutique Cafés Europa est fondée en 2007 par Richard Paré. Andréanne Marcotte fait ses débuts dans l’entreprise en tant qu’employé étudiante, la même année que l’ouverture. Une fois son cégep terminé, elle décide de travailler à temps plein là-bas et elle devient gérante. Puis, elle part travailler un an dans son domaine d’étude. C’est alors que M. Paré lui demande de racheter le café. «J’ai réfléchi, car ce n’était pas du tout dans mon plan de vie d’acheter un commerce. Mais après une semaine, je décidé de m’essayer», raconte Andréanne Marcotte. Elle devient alors propriétaire en 2012. 

 Photo : Chloé Lemon

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