Le Chouchou ouvrira dans l’ancien local des Colocs. Imaginé par l’équipe derrière La Planque, ce nouveau restaurant et sa terrasse apporteront une touche estivale au quartier Limoilou.
Par Juliet Nicolas
Le projet est mené par Frédéric Samson, propriétaire de La Planque et copropriétaire du Cendrillon, au côté des chefs cuisiniers Thomas Barry, chef de La Planque et William Martineau.
Les snacks chouchous devenus un concept
L’idée du restaurant Chouchou a émergé dans les cuisines de La Planque, où William Martineau et Thomas Barry préparaient régulièrement leurs inimitables snacks chouchous. L’influence asiatique se retrouvera à nouveau dans les plats et les garnitures. Notamment autour du kimchi, un ingrédient particulièrement apprécié des deux chefs cuisiniers. Le Chouchou reprend donc cet esprit mais dans un format plus simple, plus rapide et assumé comme tel.
Une terrasse d’abord, une salle à manger ensuite
Le développement du Chouchou remonte à 2025, mais l’ouverture a été repoussée d’environ un an. Après la reprise du local à l’automne 2024, plusieurs travaux imprévus ont malheureusement forcé l’équipe à revoir son échéancier et à s’adapter.
Pour son ouverture, le Chouchou misera donc sur sa terrasse plein soleil donnant sur la 3e Avenue. Quelques tables intérieures seront disponibles, mais l’essentiel de l’expérience se vivra à l’extérieur durant l’été. L’automne 2026 marquera la deuxième phase du projet, avec l’agrandissement du local pour y aménager une salle à manger afin d’offrir un espace intérieur complet une fois les travaux terminés.
Un menu estival
Pour la belle saison, le Chouchou proposera des smash burgers préparés avec le bœuf Wagyu de la boucherie Le Cro-Mignon et servis sur le pain de Pascal le boulanger. Les sandos d’inspiration japonaise, dont une version végétarienne, seront quant à eux préparés avec le pain de Borderon. La carte inclura également de la crème glacée maison « avec une touche funky ».
Horaires et informations pratiques
Le Chouchou ouvrira ses portes tous les jours de la semaine, de 11 h à 21 h. Et avis aux intéressés qui souhaitent se joindre à l’aventure, l’équipe est en plein recrutement. Une fête d’ouverture est également prévue, même si la date reste à confirmer… ce n’est plus qu’une question de jours.
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