L’arrivée du Guide Michelin marque un tournant historique pour la gastronomie québécoise, consacrant Québec comme une référence culinaire nord-américaine. Avec 10 étoiles rouges—dont 6 à Québec et 3 à Montréal—la ville confirme son statut de capitale gastronomique, surpassant même la métropole.
Par Juliet Nicolas
Aujourd’hui, à l’hôtel de ville, le maire Bruno Marchand et Simon Marinier, directeur du développement des affaires et de la destination chez Destination Québec cité, ont pris la parole lors de la cérémonie célébrant l’arrivée du Guide Michelin à Québec. Entourés des chefs primés et des jeunes talents issus de Masterchef junior, ils ont souligné l’impact de cette reconnaissance sur l’avenir gastronomique de Québec, propulsé sur la scène internationale.
Les restaurants primés
De Montréal à Rimouski, 102 restaurants sont mis à l’honneur pour leur excellence, leur engagement durable et leur accessibilité. Parmi eux, neuf établissements québécois décrochent une étoile, affirmant la montée en puissance de la gastronomie locale.
En outre, à Québec, le Restaurant Tanière³ se démarque avec deux étoiles, récompensant son approche immersive et son travail exceptionnel du terroir boréal. Cinq autres restaurants—ARVI, kebecclub, Laurie Raphaël et Restaurant Légende—ont décroché une étoile, saluant leur cuisine raffinée et leur créativité. Enfin, le restaurant Alentours a reçu une étoile verte, consacrant son engagement envers une gastronomie durable et des pratiques respectueuses de l’environnement.
Les autres distinctions
Outre ces distinctions prestigieuses, plusieurs restaurants de Québec se sont illustrés dans la catégorie Bib Gourmand qui met en valeur des établissements proposant une cuisine de haute qualité à prix modéré. Parmi eux Battuto, Bistro B, Buvette Scott, Honō Izakaya, Lueur, Restaurant Melba, Restaurant Ouroboros et Torii – Buvette japonaise.
Plusieurs autres restaurants ont également été recommandés pour leur excellence et leur influence sur la scène culinaire québécoise, notamment Ambre Buvette, Restaurant Champlain, Chez Boulay – bistro boréal, Chez Muffy, Chez Rioux & Pettigrew, Échaudé, Le Hobbit, Le Clocher Penché, La Planque Restaurant, Le Clan, L’Orygine, Kundah Hôtel, La Bête Bar-Steakhouse et Le Parlementaire.
Des retombées économiques
Depuis l’annonce officielle, l’impact du Guide Michelin est déjà palpable. En effet, les réservations dans les restaurants étoilés ont explosé avec une demande record au Restaurant Tanière³. Le chef François-Emmanuel Nicol a ainsi partagé que plus de six cents réservations avaient été enregistrées au restaurant en moins de vingt-quatre heures.
Cet engouement témoigne de l’attractivité prometteuse de Québec en tant que destination culinaire. Pour Bruno Marchand, cette consécration ne fait que confirmer ce que les Québécois savaient depuis longtemps : que leur gastronomie mérite pleinement sa place sur la scène internationale. De plus, au-delà de la reconnaissance, ce succès stimule l’économie locale tout en dynamisant l’entrepreneuriat et l’innovation gastronomique. Ses effets devraient d’ailleurs pleinement se faire ressentir cet été.
Un avenir prometteur
La célébration a également mis en lumière les jeunes talents de Masterchef, encouragés aujourd’hui par le maire Bruno Marchand à poursuivre leur passion et à viser l’excellence.
Par ailleurs, si cette reconnaissance marque un tournant majeur, elle n’est que le début d’une transformation encore plus ambitieuse. Québec s’affirme désormais comme une puissance culinaire incontournable, attirant à la fois visiteurs, talents et investisseurs. L’avenir s’annonce donc prometteur pour la gastronomie québécoise, rayonnant bien au-delà des frontières de la province.
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