Depuis son ouverture il y a moins d’un mois, la popularité de Papa Sandwich ne dérougit pas. Située sur l’avenue Cartier, la nouvelle sandwicherie attire des foules impressionnantes et fait sensation sur les réseaux sociaux.
Par Alexandre Morin
Nathan Todd a lancé ce projet dans le quartier Montcalm avec deux amis et Frédéric Petit, un restaurateur connu de la région. Même s’il croyait au potentiel du concept, il ne s’attendait pas à un succès aussi rapide.
Faisant régulièrement des vidéos virales sur les plateformes sociales, l’adepte de cuisine avait remarqué un fort engouement chaque fois que ses vidéos portaient sur des sandwichs — qu’on peut qualifier de luxe. Flairant l’intérêt grandissant, il a décidé d’ouvrir un comptoir à Québec.
« On a vraiment créé un phénomène viral où est-ce que les gens viennent essayer les sandwichs et se filment en train de les essayer et font des reviews », explique celui qui cumule plus de 200 000 abonnés sur ses différentes plateformes.
« Les gens postent ça et ça crée une roue sans fin de gens qui voient ces vidéos-là et viennent le faire à leur tour », ajoute-t-il.
« On tape quasiment 500 sandwichs par jour, c’est vraiment fou ! »
Le secret derrière cette popularité ? Une qualité irréprochable. Le pain est livré frais chaque matin par un boulanger, les viandes sont marinées sur place, les sauces sont faites maison — tout est préparé sur place avec soin.
« Il n’y a pas de recette miracle, on prend le temps de bien faire les choses […] Une autre partie de notre succès, c’est le focus qu’on a sur notre produit, on fait rien d’autre que des sandwichs », explique M. Todd.
En raison de son immense popularité, Papa Sandwich a dû fermer plus tôt que prévu à plusieurs reprises, les stocks de nourriture s’étant envolés avant la fin de la journée.
Conscient que le buzz sur les réseaux sociaux pourrait s’estomper avec le temps, le restaurateur est néanmoins convaincu que la qualité des produits assurera la longévité de son commerce.
Le petit local de l’avenue Cartier, conçu uniquement comme un comptoir pour emporter, n’était pas idéal pour gérer un tel achalandage. Pourtant, toute l’équipe a su relever le défi avec brio. « On fait des miracles dans l’espace qu’on a », souligne le propriétaire.
« L’avenue Cartier, c’est une des plus belles avenues de la ville de Québec […] On a vu ce local-là et on est tombé en amour avec le spot », confie-t-il.
Entre la visibilité sur les réseaux et l’attention portée à chaque sandwich, Papa Sandwich est en train de s’imposer comme une véritable destination gourmande à Québec.
Pour goûter aux fameux sandwichs de Papa Sandwich, qui varient entre 12,99$ et 17,99$, rendez-vous au 1032, avenue Cartier, du mercredi au dimanche, de 11 h à 14 h et de 16 h 30 à 21 h.
Pour découvrir le menu:
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