La Buni, une nouvelle adresse roumaine sur l’avenue Cartier

La Buni s’apprête à ouvrir sur l’avenue Cartier. Derrière le comptoir, Natalia et Vitalie, un couple originaire de Moldavie, proposent des produits faits maison, simples et nourrissants.

Par Juliet Nicolas

À Québec, l’offre gourmande continue de se diversifier. En effet, La Buni nous fait voyager à travers les saveurs de l’Europe de l’est.

La plăcintă, une pâtisserie aux multiples influences

Au centre de leur offre, on retrouve la plăcintă, une pâtisserie traditionnelle, sucrée ou salée, faite d’une pâte très fine et feuilletée. Ce produit rappelle le börek, présent dans tout le bassin méditerranéen grâce aux influences ottomanes. Pâtisserie nomade par essence, la plăcintă est savoureuse, nourrissante et facile à manger sur le pouce.

Les versions salées se déclinent avec du Telemea, un fromage traditionnel, avec de la pomme de terre, du chou ou encore au jambon. D’autres déclinaisons s’ajouteront également au fil du temps, et plusieurs options seront végétariennes.

Quant aux versions sucrées, elles vont de la pomme au Nutella, en passant par la noix de Grenoble, la citrouille ou les griottes.

Une cuisine généreuse

Leur plăcintă, tout comme leurs crêpes roulées ou leur cozonac — ce gâteau brioché qui rappelle le panettone italien — reflète la cuisine roumaine généreuse qu’ils souhaitent partager.

À La Buni, l’ambiance reste volontairement simple et chaleureuse. Le liseré peint à la main sur les murs par Natalia reprend un motif traditionnel, comme un clin d’œil à leurs origines. Même le nom, Buni, qui signifie « grand‑mère » en roumain, renvoie à cette idée de cuisine maison et de plats faits avec soin. « On veut que les gens sentent la qualité, le goût de la cuisine maison », résume ainsi le couple. Leur objectif étant d’offrir quelque chose de sincère, sans artifice, « comme on le ferait pour notre famille».

La Buni ouvrira ainsi ses portes au 1086, avenue Cartier. Par ailleurs, une dégustation gratuite est prévue le 25, suivie de l’ouverture officielle le 27. 

Abonnez-vous à notre infolettre mensuelle!