MORA : l’Italie s’invite sur la Grande Allée

C’est dans l’ancien McDonald’s laissé vacant depuis plus d’une décennie que le Groupe Maestro signe sa plus récente création : le MORA.

Par Alexandre Morin

Ce tout nouveau restaurant au cœur de la Grande Allée a ouvert ses portes le 18 juin dans un décor grandiose, avec une offre gastronomique centrée sur les pâtes fraîches faites sur place et une ambiance festive inspirée des apéros italiens.

Déjà bien implanté à Québec avec L’Atelier, Ophélia et Va Bene, le Groupe Maestro, dirigé par Fabio Monti, mise à nouveau sur un concept fort et distinctif. « Ayant déjà eu un restaurant italien sur l’artère, c’était un de mes grands projets de ramener cette cuisine que j’affectionne particulièrement sur Grande Allée. C’est primordial pour moi d’assurer des saveurs authentiques et la même qualité qu’on retrouve en Italie », explique le copropriétaire, qui a fait ses premiers pas en restauration lorsque son père a ouvert Le Savini.

Au MORA, les clients peuvent assister à la confection des pâtes grâce à une pièce vitrée intégrée au décor, un aménagement pensé pour renforcer l’expérience. À la carte : cicchetti, cappelletti, gelato alla mozzarella, bouchées italiennes, cocktails sur mesure, et surtout, la plus vaste sélection de bulles italiennes au Québec.

Le service sera offert dès le dîner jusqu’à 1h du matin.

Un projet ambitieux

Prévu au départ comme un restaurant de teppanyaki, le projet a pris une nouvelle direction pour embrasser la gastronomie italienne.

Après plusieurs mois de travaux et de défis techniques liés à l’acquisition et à la transformation du bâtiment patrimonial, le MORA se dévoile aujourd’hui dans un environnement à la fois feutré et spectaculaire. L’investissement initial de deux millions de dollars a doublé au fil des ambitions. « J’ai grossi la taille du projet […] On est rendu environ à 4,5 millions comme investissement pour le projet », indique M. Monti. « J’ai mis tout l’amour que j’avais dedans [le MORA] et je crois que les gens vont s’en rendre compte. »

La Grande Allée demeure le terrain de jeu favori du Groupe Maestro. « J’aime beaucoup la Grande-Allée, je trouve que c’est une rue avec tout plein de commerces complémentaires. C’est une rue où on peut autant faire du dîner, du souper que de la fin de soirée. C’est une rue extrêmement vivante, c’est impressionnant ! », affirme Fabio Monti.

Une recette de succès

Le Groupe Maestro cherche à créer des lieux accessibles à une clientèle large. Le MORA ne fait pas exception, avec un aménagement pensé pour accueillir aussi bien des familles que des couples ou des groupes. « [Dans tous nos projets] on essaie vraiment d’aller chercher la clientèle de tous âges », souligne Fabio Monti.

À ceux qui se demandent comment réussir à porter quatre restaurants à bout de bras, M. Monti est clair : « Honnêtement, ce n’est pas un domaine que je dirais à n’importe qui de se lancer demain matin. Il ne faut pas avoir peur de faire des heures […] Le secret, je pense que c’est comme dans n’importe quel domaine : c’est de travailler, d’être là sur le plancher, de comprendre le besoin et la demande de la clientèle, d’être capable de s’adapter et d’innover. »

Pour le directeur et associé du MORA, Justin Cazelais, l’ambition est simple : « L’objectif est d’offrir une expérience complète à chaque personne qui franchit les portes de notre restaurant. […] Nous souhaitons que nos clients soient transportés directement en Italie lors de chaque visite ! »

Pour plus de détails sur ce nouveau restaurant, cliquez ici !

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