(Saint-Sacrement) Ce sont les propriétaires d’Ambre Buvette qui en ont fait l’annonce sur leurs réseaux sociaux. Il sera situé dans le local où se trouvait auparavant Le Sacrement.
Xavier Renald
« Ça ouvre dans 45 jours-ish », a lancé du chef Étienne Nadeau, copropriétaire d’Ambre Buvette, à son équipe dans une vidéo publiée sur Instagram le 22 avril dernier. Le concept du nouveau restaurant n’a toujours pas été dévoilé, mais les curieux peuvent en suivre l’évolution sur le compte Instagram d’Étienne Nadeau.
Ce n’est que le 6 mai que l’emplacement a été divulgué. Il s’agit du local situé au 1380 chemin Ste-Foy, anciennement occupé par Le Sacrement, qui a fermé ses portes le 4 mars dernier. Cette fermeture avait attristé plusieurs citoyens du quartier, qui s’étaient exprimés sur la publication Facebook du Sacrement.
Par ailleurs, Ambre Buvette, le premier restaurant de M. Nadeau et de sa conjointe Sandrine, s’est retrouvé au sein du guide Michelin, publié la semaine dernière. Une reconnaissance grandement appréciée par les deux entrepreneurs.
Dans une publication sur Instagram, Étienne Nadeau a tenu à souligner le travail de son équipe. « C’est difficile à mettre en mots à quel point on est fiers. Fiers de ce qu’on a bâti, fiers de la constance, de la qualité, de l’attention qu’on met dans chaque détail, soir après soir. Mais surtout, je suis fier de mon équipe », peut-on lire dans sa publication.
« Parce qu’un resto, ce n’est pas un chef, ce n’est pas un nom sur la porte, c’est une gang de passionnés qui se donnent sans compter. » – Étienne Nadeau
L’ouverture du nouveau restaurant devrait donc avoir lieu au cours des prochaines semaines. Plus de détails seront dévoilés sur les réseaux sociaux d’Ambre Buvette et de son chef Étienne Nadeau.
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