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Sainte-Foy/Sillery

07/07/2010

Restaurant Calao: La famille Leang réalise son rêve

Marie-Claude Boileau

Sainte-Foy - C'est avec beaucoup de fierté que la famille Leang a inauguré son nouveau restaurant, Le Calao. Après plusieurs mois de travail, le rêve s'est enfin concrétisé. Située sur le boulevard Laurier, l'ouverture de l'établissement a nécessité un investissement de 2,2 M$.

La famille Leang a quitté le camp de réfugiés en Thaïlande, où elle avait trouvé refuge pour fuir la guerre au Cambodge, pour émigrer au Québec en janvier 1980. La maman et ses six enfants ont été accueillies et parrainées par NOËLLA PARENT et son mari. Après avoir pris des cours de français, les enfants les plus âgés commencent à travailler : KUONG dans une pâtisserie, BUOR et PHO dans une usine, HEANG à la caisse populaire.

Au fil des ans, Buor rêve d'ouvrir un restaurant. En 1992, il repère les Délices d'Angkor et fait une offre d'achat. La vente est conclue en mars 1992. Mme Parent qui a continué à fréquenter la famille, accepte de travailler pour eux. Au cours des années suivantes, les Leang achètent les restaurants Les Délices Pattaya et Les Délices Thaïlande en plus d'agrandir l'établissement de Saint-Romuald.

L'idée d'ouvrir un nouveau restaurant à Québec survient en 2007. L'objectif de Buor est d'intégrer ses enfants, BILLY et JENNY, dans l'entreprise familiale. Son frère, Kim, de même qu'un ami de la famille, NUTTHACHAI RATANASHEWORN et son fils, THANATORN complètent l'équipe. Au fils des mois, ils conçoivent leur plan d'affaires, trouvent les fonds nécessaires et dénichent un local. Le 29 juin, c'est l'ouverture officielle du Calao.

Voyage en Asie

Le restaurant offre un véritable voyage en Asie. «Les lieux ont été conçus pour rendre hommage à la culture asiatique combinant les légendes, l'art et l'art culinaire», explique le concepteur, DIMITRI SMOLENS, président de DSD Groupe Design. Chaque pièce a été décorée en fonction des cinq éléments chers aux Asiatiques : l'eau, le feu, le bois, la terre et le métal. On retrouve, par exemple, un aquarium qui logera un petit requin, un mur d'eau. Le restaurant possède notamment un bar inspiré de Hong Kong, un salon privé où l'on retrouve des photos des stars asiatiques, un espace avec banquette et four intégré à la table de même qu'un comptoir à sushi.

Le menu a été composé par le chef exécutif, SOMSAK PHUENGMAUNG. La famille Leang l'a recruté en Thaïlande. M. Phuengmaung est arrivé à Québec depuis février dernier. Son équipe repose sur neuf chefs également originaires de la Thaïlande. Le restaurant totalise 210 places et 65 emplois ont été créés.

Selon Noëlla Parent, la famille Leang «a prouvé à la société qu'on peut bâtir malgré nos différences». Le Calao est situé au Complexe Jules-Dallaire, 2820, boulevard Laurier. Information : 418-653-4999.

Sur la photo, on aperçoit Billy Leang, Buor Leang, Nutthachai Ratanasheworn et Kim Leang, copropriétaires du Calao.

Photo : Courtoisie

Le Calao désigne un oiseau qui vit dans plusieurs pays asiatiques. Il est en voie de disparition. D'après certaines légendes, il aura été créé par Dieu avant que la terre ne soit formée.

À la découverte des champignons forestiers

Limoilou - Dans le cadre de la série d'ateliers DIY/Faites-le vous-même, le collectif Éco-Quartier présente la conférence «À la découverte des champignons forestiers», le 7 septembre, 19h à Éco-Quartier, situé au 798, 12e Rue. Le public pourra s'initier à reconnaître les champignons disponibles dans les forêts québécoises grâce à Yves Piché, professeur au département des sciences du bois et de la forêt, Université Laval.

Affiché le: 07/09/2010

Bibliothèque Jean-Baptiste-Duberger : fermeture temporaire

Duberger - En raison d'un problème dans sa structure, la bibliothèque Jean-Baptiste-Duberger doit être fermée, et ce, pour une durée indéterminée. Situé au 2475, boulevard Central, l'édifice municipal sera inspecté par des experts afin «de vérifier la solidité du bâtiment et d'établir les correctifs éventuels qui devront y être apportés.»

Affiché le: 01/09/2010

Santé publique : Alerte à l'ectasy légale

Québec - La Direction régionale de santé publique de l'Agence de la santé et des services sociaux de la Capitale-Nationale recommande aux citoyens de ne pas consommer de produit nommé ectasy légale, une substance psychoactive dangereuse pour la santé qui est présentement en vente libre dans un commerce de la ville de Québec et sur le web. L'organisation a été prévenue par un centre hospitalier de Québec qui a traité une femme sévèrement intoxiquée.

Affiché le: 17/08/2010